Топинамбур является клубненосным подсолнечником. В простонародье он имеет несколько названий: «картошка ирокезов», «земляная груша», «еда долгожителей». Однако, прежде чем рассказать об особенностях его выращивания, я хочу рассказать об истории этого необычного растения, а точнее о неудавшемся эксперименте.
Топинамбур был завезен в Россию Николаем Ивановичем Вавиловым в 1930 году. Он привез его из Мексики. Спустя 7 лет с подачи Вавилова Наркомат земледелия обязал колхозы выращивать вместо картофеля топинамбур. Дело в том, что Николай Иванович был уверен, что топинамбур одновременно сможет заменить подсолнечник и картофель. Кроме того, большую надземную часть можно будет использовать на корм скоту.
Однако вскоре оказалось, что выкопанные клубни топинамбура сгнивают в хранилищах за 1 месяц, и подсолнечное масло из него тоже не получить. Свои ожидания оправдал только корм для скота.
Таким образом, интерес к топинамбуру был утерян, и даже никакие селекционные работы с ним не проводились. Позже, когда Вавилов был арестован, то этот неудачный эксперимент с заменой картофеля топинамбуром также поставили ему в вину.
Однако, как позже выяснилось, топинамбуром пренебрегли напрасно. В последнее время на него стали обращать внимание многие селекционеры, что в результате привело к появлению сортов с округлыми крупными клубнями, как у картофеля. Этому растению не было бы цены, если бы ему добавить вкусовых качеств.
В результате труды Николая Ивановича и его учеников были восстановлены. Благодаря проведению больших дополнительных исследований были выявлены удивительные качества этого растения.
Оказывается, топинамбур содержит 16 — 18% природного инулина, который заменяет крахмал и сахар, магний, органический кремний, витамины, кальций и практически все аминокислоты, которые необходимы организму человека для увеличения количества Т — лимфоцитов. Другими словами, в нем содержится все необходимое для усиления иммунитета человека.
Замечено, что кровеносная система при систематическом употреблении топинамбура становится на 20 лет моложе.
Американские индейцы недаром называли топинамбур «едой долгожителей» и довольно широко использовали его в пищу. Они считали, что такая пища способна спасти от многих болезней и вернуть вкус к жизни.
Приятные на вкус таблетки «Долголет», которые выпускает завод «Экология питания», являются концентратом из топинамбура.
Особенности выращивания
Топинамбур относится к неприхотливым растениям, и, как сорняк, растет практически везде, но на плодородной почве урожай, конечно, будет значительно выше и клубни будут гораздо крупнее.
Размножается топинамбур клубнями, то есть вегетативно. Клубни можно высаживать весной или осенью, до начала октября. Глубина должна быть 15 см. Причем за посадками можно вообще не ухаживать, то есть не подкармливать и не поливать.
Осенью растение довольно красиво цветет желтыми корзинками, которые похожи на цветки подсолнуха. Сами корзинки меньше подсолнечных, но их очень много на одном стебле. Цветение очень обильное и длится с конца лета до середины осени.
Клубни обычно собирают либо рано весной, либо поздно осенью. В выкопанном виде клубни практически не хранятся в хранилище (существенный недостаток топинамбура), зато хорошо зимуют прямо в почве.
Кроме того, клубни топинамбура очень неудобно использовать, поскольку они у него неровные, с наростами.
Из небольших клубней, которые при уборке остались в почве, на следующий год вырастают новые растения.
Топинамбур является многолетником и на одном месте может отлично расти около 5 — 6 лет. После этого срока растение нужно пересадить на другое место, поскольку оно вырождается и у него мельчают клубни.
Топинамбур, как и стахис, очень полезен диабетикам. Он не содержит крахмала, но зато в нем большое количество инулина. Да и, вообще, он имеет много полезных свойств. Например, при болях в мышцах или суставах очень полезно принимать ванны, добавляя предварительно заваренные листья и стебли растения. И что самое главное, они могут быть как в сухом, так и в зеленом виде. Другими словами, листья топинамбура можно заготавливать впрок.
салат из топинамбура и пекинской капусты
Клубни топинамбура можно кушать как в сыром виде, так и отварить. Хотя в любом случае он обладает не очень хорошим вкусом. Однако, как говорится, ко всему можно привыкнуть. Особенно это касается диабетиков, у которых и так выбор невелик.
Поделитесь своим отзывом о статье чуть ниже в комментариях!
Спасибо!
Пройдите БЕСПЛАТНЫЙ тест и узнайте какой вы дачник?
Хочу узнать!
